Pet de Nonne : La Recette Authentique à Redécouvrir
16 août 2023Il y a de ces douceurs que l’on oublie jamais, des délices que l’on aime déguster dans la chaleur de notre foyer, entouré de nos proches. Le pet de nonne est l’une de ces friandises qui évoquent, pour moi, tant de souvenirs d’enfance. Ces petites boules sucrées qui gonflent délicieusement à la cuisson me ramènent toujours aux après-midi passés dans la cuisine de ma grand-mère. Aujourd’hui, je partage avec vous cette recette précieuse, dans l’espoir qu’elle apporte autant de joie à votre table qu’à la mienne.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 250 ml d’eau
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 150 g de farine
- 4 œufs
- Sucre glace pour saupoudrer
- Huile pour la friture
Préparation des pets de nonne
- Dans une casserole, portez l’eau, le beurre et le sel à ébullition. Retirez du feu une fois le beurre entièrement fondu.
- Ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
- Laissez tiédir quelques minutes, puis incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Chauffez l’huile dans une friteuse ou une grande casserole. À l’aide de deux cuillères, formez de petites boules de pâte et plongez-les dans l’huile chaude.
- Faites frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Saupoudrez les pets de nonne de sucre glace et dégustez chaud ou tiède.
Les conseils de grand-mère
Pourquoi appelle-t-on cela des pets de nonne ?
La légende raconte qu’une nonne, un peu embarrassée, aurait laissé échapper un pet silencieux en préparant ces beignets. Amusée par l’anecdote, elle aurait décidé de baptiser cette gourmandise “pet de nonne”.
Plusieurs raisons peuvent expliquer cela : une pâte trop liquide, une huile pas assez chaude, ou encore l’incorporation incomplète des œufs. Assurez-vous de bien suivre les étapes et de chauffer l’huile à la bonne température.
Qui a inventé les pets de nonne ?
L’origine exacte des pets de nonne est floue, mais on sait qu’ils font partie des traditions culinaires françaises depuis plusieurs siècles. Certaines histoires les rattachent aux monastères, où les religieuses confectionnaient ces douceurs pour les grandes occasions.
Comment manger les pets de nonne ?
Les pets de nonne sont délicieusement sucrés et peuvent être agrémentés ou accompagnés de diverses gourmandises. Voici quelques suggestions pour transformer votre moment gourmand en une expérience vraiment délectable :
- Compotes et Coulis : Un coulis de fruits rouges, de framboise ou une compote de pommes tiède peut être une excellente association. Cela apportera une note acidulée qui contrastera agréablement avec le sucre des beignets.
- Glace et Sorbets : Un bol de glace à la vanille ou un sorbet citron/cassis ajoutera une touche rafraîchissante. La combinaison du chaud et du froid est un délice pour les papilles.
- Crème Anglaise : Une crème anglaise légèrement vanillée nappant délicatement les beignets les transformera en un dessert encore plus gourmand.
- Chocolat fondu : Si vous êtes un inconditionnel du chocolat, une sauce au chocolat chaud ou une fondue au chocolat sera parfaite pour y tremper vos pets de nonne.
- Fruits Frais : Des fraises, des framboises ou des tranches fines d’oranges peuvent ajouter une touche fruitée et fraîche à l’ensemble. Cela allègera également le côté sucré du dessert.
- Crèmes parfumées : Vous pouvez également opter pour des crèmes aromatisées, comme une crème de marrons ou une mousse de caramel au beurre salé.
- Confitures et Gelées : Une bonne confiture de cerises noires, de fraises ou une gelée de coings peut compléter à merveille ces beignets.
- Sucre parfumé : Au lieu du sucre glace classique, pensez à saupoudrer vos beignets avec du sucre parfumé à la cannelle ou à la cardamome pour une note épicée.
En fonction de vos préférences, vous pouvez choisir une ou plusieurs de ces suggestions pour accompagner vos pets de nonne.
La cuisine est un art vivant, transmis de génération en génération, et c’est toujours avec une immense joie que je partage avec vous ces recettes de grand-mère. Elles sont le témoignage de moments passés, de traditions et d’amour familial. Je vous souhaite de délicieux moments autour de ces pets de nonne !
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