Soupe au potiron : la recette de ma grand-mère

L’automne arrive à grands pas, emmenant avec elle ses légumes de saisons, parmi lesquels les célèbres potirons. Rien de tel pour combattre les premiers froids que de prendre ce que la nature nous donne pour en faire une soupe ou un velouté. Voilà donc la recette de grand-mère de la soupe au potiron, celle qui donne du réconfort et de la chaleur, tout en ayant beaucoup de goût. De toutes les recettes d’hiver, voilà la plus douce, celle qui laisse planer une vapeur de parfum d’hiver dans toute la maison.

La recette de grand-mère de la soupe au potiron

Ingrédients :

• 1 potiron de taille moyenne
• 1 gousse d’ail
• 1 gros oignon
• 3 carottes,
• 30 grammes de beurre
• Un demi-litre de bouillon de poulet ou de légumes
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
• Sel et poivre au goût
• 50 gr de crème fraîche liquide

Préparation :

• Commencez par peler et épépiner le potiron.
• Hachez l’oignon soigneusement (attention les doigts!)
• Prenez vos carottes : épluchez et coupez en petits dés
• Coupez des petits bouts de beurre.
• Pelez la gousse d’ail et râpez-la dans un ramequin. (Cette astuce de grand-mère permet de libérer la puissance de l’ail. C’est parfait pour laisser infuser des saveurs dans un bouillon.)
• Dans une grande marmite ou un faitout, faites revenir un demi-litre d’eau avec votre bouillon (poulet ou légumes).
• Ajoutez la citrouille, l’oignon, les carottes, l’ail râpé et le céleri.
• Portez à ébullition à feu moyen et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient très tendres, environ 30 minutes.
• À l’aide d’un bras mélangeur, réduire la soupe en purée jusqu’à ce qu’elle soit lisse complètement lisse.
• Incorporez la muscade et assaisonnez selon votre goût. Laissez fondre le beurre au dernier moment.
• Dressez en ajoutant un filet de crème fraîche dans chaque plat.
• Dégustez chaud !

Les tips de grand-mère

Quelles épices vont bien avec le potiron ?

La soupe de potiron est un plat très polyvalent, elle se marie bien avec de nombreuses épices et herbes. Pour cette recette, nous vous suggérons d’utiliser de la noix de muscade, du poivre et du sel. Cependant, n’hésitez pas à utiliser d’autres épices comme le gingembre, le thym ou même le curry. Dans ce cas, vous donneriez un aspect plus exotique à votre soupe. On s’éloigne de la recette de grand-mère pour s’approcher de la world food. Si vous utilisez gingembre et curry, on vous recommande fortement de remplacer la crème fraîche par du lait de coco un parfait mélange de saveurs.

Comment se mange le potiron ?

Le potiron est un légume très sain, faible en calories et riche en vitamines. Il peut être consommé de nombreuses façons : cru, cuit, rôti, en purée ou en soupe. Il existe même des recettes de desserts où le potiron est l’ingrédient vedette ! Ce légume d’automne est parfait pour réaliser des plats copieux et réconfortants. N’hésitez donc pas à l’utiliser dans votre cuisine.

Est-ce qu’on peut manger la peau du potiron ?

Oui, la peau du potiron est comestible. Une fois cuite, elle peut être consommée sans aucun problème. Cependant, pour cette recette, nous vous conseillons de retirer la peau pour deux raisons. Tout d’abord, il sera beaucoup plus facile de couper le potiron en morceaux si vous le pelez d’abord. Deuxièmement, le fait d’enlever la peau du potiron permettra de éliminer les saletés éventuelles. Si vous n’avez pas le temps d’éplucher le potiron, vous pouvez toujours le cuire avec la peau et l’enlever ensuite.

Quelle est la meilleure façon de couper un potiron ?

Couper un potiron peut être délicat, surtout si vous ne l’avez jamais fait auparavant. La première chose à faire est de couper le haut du potiron pour pouvoir accéder facilement à l’intérieur. Ensuite, à l’aide d’une grande cuillère, retirez toutes les graines et la pulpe filandreuse de l’intérieur du potiron. Une fois que c’est fait, vous pouvez commencer à couper le potiron en morceaux. Pour cette recette, nous vous recommandons de couper le potiron en petits cubes.

Quels sont les bienfaits du potiron ?

Le potiron est un légume très sain. Il est pauvre en calories et constitue une bonne source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine A, de potassium et de fer. Le potiron est également riche en antioxydants, qui peuvent aider à protéger vos cellules des dommages. Manger du potiron peut également contribuer à renforcer votre système immunitaire, très utile en temps hivernaux. Le potiron aide à améliorer la santé de votre peau et à réduire l’inflammation.

Quel légume associer avec le potiron ?

Le potiron se marie bien avec de nombreux légumes, notamment les carottes, les pommes de terre, les patates douces, les oignons, le céleri et l’ail. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes d’automne à votre soupe, comme la courge ou le navet. Pour un repas plus complet, vous pouvez ajouter des protéines à votre soupe, comme du poulet par exemple.

Quelles sont les meilleures façons de cuisiner le potiron ?

Il existe de nombreuses recettes, et de nombreuses façons de cuisiner le potiron. La soupe et le velouté sont les recettes les plus connues mais vous pouvez le rôtir, l’écraser, le réduire en purée ou même le faire frire. Pour cette recette, nous vous recommandons de faire cuire le potiron dans un bouillon jusqu’à ce qu’il soit très tendre. Ensuite, à l’aide d’un mixeur, réduisez la soupe en purée jusqu’à ce qu’elle soit complètement lisse. Si vous souhaitez une soupe plus consistante, vous pouvez laisser certains morceaux de potiron entiers lorsque vous les faites cuire.

Comment agrémenter un velouté de potiron ?

Il existe de nombreuses façons d’assaisonner une soupe de potiron. Vous pouvez la garnir d’herbes hachées, de croûtons, de fromage râpé type comté ou emmenthal. Pour cette recette, nous vous recommandons de garnir la soupe de ciboulette hachée et de la servir avec une cuillerée de crème fraîche. Certaines recettes de soupe de potiron se dégustent avec du blanc de poulet (ou des tranches de tofu) pour un apport en protéines.

Quelle est la meilleure façon de conserver le potiron ?

Le potiron peut être conservé dans un endroit frais et sombre jusqu’à deux semaines. Si vous voulez le conserver plus longtemps, vous pouvez le couper en morceaux et le congeler. Le potiron peut également être mis en conserve ou mariné. Que vous souhaitiez préparer un plat salé ou une friandise sucrée, la famille des cucurbitacées sont des ingrédients parfaits à utiliser dans votre cuisine.

Quels légumes sont des cucurbitacées ?

Les cucurbitacées sont une famille de plantes qui comprend les concombres, les courges, les citrouilles et les melons. Ces légumes sont tous pauvres en calories et constituent une bonne source de vitamines et de minéraux. Les cucurbitacées sont également riches en antioxydants et présentent de nombreux avantages pour la santé.

La soupe au potiron est un plat qui peut être apprécié par des personnes de tous âges. Elle est parfaite pour une journée froide d’hiver ou même en entrée d’un repas de famille. Cette recette est facile à suivre et peut être adaptée à votre propre goût.

Alors n’attendez pas plus longtemps et essayez-la !

Bon appétit !