Confiture de Fraise : la Meilleure Recette de Mamie !

La recette de grand-mère pour faire la vraie confiture de fraises est très simple. Elle ne nécessite que quelques ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Inratable, cette recette à l’ancienne est idéale pour vos petits déjeuners mais aussi pour vos tartes, crêpes, et gâteaux ! Une recette facile à faire à la maison en famille.

Ingrédients

• 1 kg de fraises
• 1 kg de sucre spécial confitures
• 1 citron

Préparation de la confiture

1. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en petits morceaux. Placez les fraises dans une grande marmite ou une casserole, ajoutez le sucre et le jus de citron et remuez bien.
2. Placez la casserole sur un feu moyen et portez à ébullition en remuant fréquemment. Une fois que la confiture a atteint l’ébullition, baissez le feu et laissez-la mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle épaississe. Remuez de temps en temps pour pour éviter que la confiture ne brûle.
3. Retirez la casserole du feu et laissez la confiture refroidir légèrement. Versez la confiture dans des pots ou des récipients stérilisés et fermez-les hermétiquement. Conservez-la dans un endroit frais et sombre. La confiture se conserve pendant plusieurs mois.
4. Profitez-en !

Les conseils de grand-mère

Pourquoi mettre du citron dans la confiture de fraise ?

Le citron est là pour aider à conserver la confiture et lui donner un bon goût. Il a plusieurs atouts non-négligeables : il va préserver la couleur naturelle de la fraise tout en lui évitant de s’oxyder. Il va mettre en exergue la saveur du fruit. Il va rendre plus rapide la prise de la confiture en libérant un peu de pectine !

Quel fruit associer avec la fraise pour confiture ?

Pour une confiture de fraises classique, vous pouvez ajouter un peu de framboise pour lui donner plus de corps et de douceur. Ces fruits sont mûrs à la même saison ! Vous pouvez également ajouter de la rhubarbe pour une saveur plus acidulée ou du gingembre pour un côté plus relevé !

Peut-on faire une confiture de fraises sans sucre ?

Oui, il est possible de faire de la confiture de fraises sans sucre avec un édulcorant naturel comme le miel, le sirop d’agave ou le sirop d’érable. Cependant, gardez à l’esprit que la confiture ne se conservera pas aussi longtemps et qu’elle devra être conservée au réfrigérateur. Rappelez-vous également que le sucre aide la confiture à prendre, donc si vous utilisez un autre édulcorant, le temps de cuisson peut être plus long.

Quelle est la meilleure façon de manger de la confiture de fraises ?

Il y a tellement de façons de déguster la confiture de fraises ! Tartinez-la sur votre pain grillé du matin, ajoutez-la à votre yaourt nature… Vous pouvez également en faire de la pâtisserie ! Utilisez-la dans les tartes, les tartelettes, les muffins ou les gâteaux. Les possibilités sont infinies !

Pourquoi utiliser un sucre spécial confitures ?

Le sucre pour confiture est un type de sucre spécialement conçu pour la fabrication de confitures et de gelées. Il contient de la pectine ajoutée, qui aide la confiture à prendre. Vous pouvez le trouver dans la plupart des supermarchés.

Qu’est ce que la pectine ?

La pectine est un agent épaississant naturel présent dans les fruits. C’est elle qui donne à la confiture sa texture caractéristique. Vous pouvez la trouver sous forme de poudre ou de liquide, et vous pouvez également l’acheter en supermarché.

Peut-on faire de la confiture de fraises sans pectine ?

Oui, vous pouvez faire de la confiture sans pectine, mais elle sera plus liquide et sa durée de conservation sera plus courte. Pour faire de la confiture sans pectine, il suffit de faire cuire les fraises avec du sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe. Cela prendra plus de temps que si vous utilisiez de la pectine, alors soyez patient !

Peut-on réutiliser les pots de confiture achetés en magasin ?

Oui, vous pouvez réutiliser les pots de confiture du commerce pour préparer votre propre confiture maison. Veillez simplement à bien les nettoyer et à les stériliser avant de les utiliser. Pour ce faire, faites-les bouillir dans de l’eau pendant 10 minutes.

Comment puis-je savoir si ma confiture est bien cuite ?

Pour vérifier si votre confiture est cuite, placez une petite cuillère sur une assiette et laissez-la refroidir pendant une minute. La confiture doit être épaisse et non liquide. Si elle est encore trop liquide, poursuivez la cuisson et testez-la toutes les 5 minutes jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance souhaitée.

Puis-je réutiliser les mêmes pots pour différents lots de confiture ?

Oui, vous pouvez réutiliser les pots à condition qu’ils soient propres et stérilisés. Pour les stériliser, lavez-les

Quelle est la meilleure façon de stériliser les pots de confiture ?

La meilleure façon de stériliser des pots à confiture est de les laver à l’eau chaude savonneuse, puis de bien les rincer. Placez les pots propres à l’envers sur une plaque de cuisson et mettez-les dans un four préchauffé à 220 degrés Celsius pendant 10 minutes. Cela permettra de tuer toutes les bactéries éventuellement présentes à la surface du bocal. Après 10 minutes, retirez

Quelle est la durée de conservation de la confiture de fraises ?

Si elle est conservée correctement, la confiture de fraises maison se conserve pendant plusieurs mois. Veillez à bien fermer les pots et à les conserver dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, la confiture doit être consommée en quelques semaines.

Et si la confiture est trop liquide ?

Si votre confiture est trop liquide, vous pouvez la faire cuire un peu plus longtemps. Veillez simplement à remuer fréquemment pour éviter qu’elle ne brûle. Vous pouvez également ajouter un peu plus de sucre pour l’épaissir.

Que faire si la confiture est trop épaisse ?

Si votre confiture est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de jus de fruit pour l’éclaircir. Veillez simplement à bien remuer pour que tout soit bien mélangé.

Quelle est la saison des fraises ?

La saison des fraises en France s’étend de fin avril à début juillet. Le meilleur moment pour faire de la confiture de fraises est donc le début de l’été, lorsque les fraises sont en saison et à leur pleine maturité. Cela garantit que votre confiture sera pleine de saveur et de douceur.

Peut-on faire de la confiture avec des fraises congelées ?

Oui, vous pouvez faire de la confiture avec des fraises congelées. La confiture aura une texture légèrement différente puisque les baies seront plus molles, mais elle sera toujours délicieuse. Il suffit de décongeler les fraises avant de procéder à la recette. Équeutez-les et coupez-les en petits morceaux, puis suivez les instructions, comme d’habitude !

Quelle est la meilleure façon de stériliser des pots de confiture ?

La meilleure façon de stériliser des pots à confiture est de les laver à l’eau chaude savonneuse, puis de bien les rincer. Placez les pots propres à l’envers sur une plaque de cuisson et mettez-les dans un four préchauffé à 100 degrés Celsius/200 degrés Fahrenheit pendant environ 10 minutes. Cela tuera toutes les bactéries qui pourraient être présentes sur les bocaux. Une autre option consiste à stériliser les bocaux dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes.

Quelle est la différence entre les conserves et les confitures ?

Les conserves sont faites à partir de fruits entiers ou de morceaux de fruits, tandis que la confiture est faite à partir de fruits écrasés ou réduits en purée. La confiture a une texture plus lisse et plus facile à étaler, tandis que les conserves sont plus consistantes. Les deux sont délicieuses !