Confiture de mûre : La Recette parfaite
4 octobre 2022Une confiture de mûre faite maison, c’est bien meilleur que ce que l’on peut trouver en magasin ! La recette de grand-mère est facile à réaliser et se conserve très bien.
Ingrédients
- 1 kg de mûres sauvages
- 500 g de sucre en poudre
- jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à café d’eau de vie (facultatif)
Préparation
- Lavez les mûres et égouttez-les. Mettez-les dans une bassine avec le sucre en poudre et le jus de citron. Laissez macérer pendant une nuit.
- Le lendemain, mettez les mûres dans une marmite et faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement.
- Une fois les mûres cuites et mixées, portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes environ.
- Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement.
- Retournez les pots et laissez-les refroidir. Votre confiture de mûres est maintenant prête à être dégustée !
Astuces de mamie :
- Conservez vos pots de confiture au frais et à l’abri de la lumière. Elle se gardera ainsi pendant plusieurs mois.
- Vous pouvez également ajouter une cuillère à café d’eau de vie pour donner un petit coup de fouet à votre confiture ! Cette recette est parfaite pour les amateurs de fruit sauvage. Les mûres apportent beaucoup de vitamines C et de fibres, c’est donc un excellent complément à votre alimentation.
Si vous avez la chance d’en trouver, n’hésitez pas à tester cette recette ! Vous ne le regretterez pas !
Les conseils de grand-mère
Comment faire de bonnes confitures ?
Pour faire de bonnes confitures, il faut choisir des fruits bien mûrs et juteux. Les fruits trop acides ne donneront pas beaucoup de goût à votre confiture, alors ajoutez un peu plus de sucre si nécessaire.
Évitez également de mettre trop de fruits dans votre marmite, sinon vous risquez d’obtenir une confiture trop liquide.
Enfin, laissez cuire votre confiture à feu doux en remuant régulièrement pour éviter qu’elle n’accroche au fond de la casserole.
Comment faire prendre une gelée de mûres ?
Pour faire prendre une gelée de mûres, il faut laisser macérer les fruits avec le sucre pendant au moins 12 heures. Ensuite, mettez les mûres dans une casserole et portez-les à ébullition avant de les écraser. Laissez cuire la gelée à feu doux pendant 10 minutes environ et versez-la dans des pots stérilisés. Fermez bien les pots et retournez-les pour qu’ils refroidissent. Votre gelée est maintenant prête à être dégustée !
Quel fruit associer à la mûre ?
La mûre se marie très bien avec les fruits rouges comme la fraise, la groseille ou le cassis. Vous pouvez également l’associer à des fruits exotiques comme l’ananas ou la mangue. C’est une recette parfaite pour les amateurs de fruit sauvage !
Pourquoi du citron dans la confiture de mûres ?
Le citron permet de conserver la couleur des fruits et empêche la confiture de noircir. Il donne également un petit goût acidulé à votre confiture, ce qui est très agréable !
Comment enlever les pépins des mûres ?
Si vous voulez enlever les pépins des mûres, il suffit de les écraser avant de les mettre dans la casserole. Vous pouvez également utiliser un chinois ou une passoire fine pour filtrer votre confiture.
