Le chou à la sauce soja façon grand-mère : un voyage gustatif entre tradition et fusion !

Coucou mes petits choux ! Aujourd’hui, je vous propose une recette qui fait un joli pont entre nos traditions culinaires et les saveurs d’Asie. Ce chou à la sauce soja, c’est ma version revisitée d’une recette que ma grand-mère préparait, mais avec une petite touche exotique qui fait toute la différence. C’est un plat parfait pour les soirs où l’on veut manger léger tout en se faisant plaisir. Et croyez-moi, même les plus réticents au chou vont craquer !

Les ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de chou blanc ou vert (choisissez-le bien ferme et brillant)
• 2 gousses d’ail (de préférence du français !)
• 1 oignon
• Un morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
• 1 cuillère à thé de sucre
• ½ verre de bouillon de légumes
• ½ cuillère à thé d’huile de sésame aromatique
• Sel et poivre du moulin

Préparation du chou

1. Commencez par préparer tous vos ingrédients : découpez votre chou en fines lanières (comme pour une choucroute, mais en plus fin)
2. Écrasez l’ail et émincez finement votre oignon
3. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen
4. Jetez-y l’ail, l’oignon et le gingembre râpé, et faites revenir pendant une petite minute en remuant (ça va embaumer toute la cuisine !)
5. Ajoutez l’huile d’arachide, puis le chou
6. Faites sauter le tout pendant 2 minutes en remuant constamment (c’est un peu du sport, mais ça vaut le coup !)
7. Incorporez la sauce soja, le sucre, le bouillon, le sel et le poivre
8. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 10 minutes
9. En fin de cuisson, ajoutez l’huile de sésame et mélangez bien
10. Servez bien chaud !

Les petits conseils de grand-mère

• Pour un chou plus digeste, vous pouvez le blanchir 2 minutes dans l’eau bouillante avant la cuisson
• Si vous trouvez que le chou est un peu dur, ajoutez un petit peu de bouillon et prolongez la cuisson de quelques minutes
• Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques lardons en début de cuisson
• Les restes se conservent très bien 2-3 jours au frigo et sont encore meilleurs réchauffés
• Pour une touche déco et un petit plus croquant, parsemez de graines de sésame grillées avant de servir

Voilà mes amours ! Cette recette fusion est devenue un incontournable à la maison, surtout pendant la saison des choux. C’est économique, sain et tellement savoureux ! N’hésitez pas à me dire en commentaires comment vous l’avez adaptée à vos goûts. À très vite pour de nouvelles aventures culinaires ! Bisous gourmands 😘